֍ НА БАЗІ БАЗОВОЇ СЕРЕДНЬОЇ ОСВІТИ (9 кл.):
-
штукатур, лицювальник-плиточник – 3 роки;
- Кваліфікаційна характеристика штукатура та лицювальника-плиточника включає знання про матеріали, інструменти та технології оздоблювальних робіт, а також уміння готувати поверхні, замішувати розчини, наносити штукатурку (штукатур) та укладати плитку (лицювальник-плиточник), дотримуючись норм якості та охорони праці. Професії є суміжними, тому часто їх об’єднують.
ШТУКАТУР
ЗНАННЯ:
- Властивості штукатурних розчинів і сумішей.
- Прийоми підготовки поверхонь (насікання, очищення).
- Правила приготування розчинів вручну та за допомогою механізмів.
- Прийоми нанесення розчинів та виконання штукатурних робіт різної складності (прості, суцільне вирівнювання).
- Правила виконання ремонтних робіт.
- Правила експлуатації інструментів та обладнання.
- Норми та правила охорони праці.
УМІННЯ:
- Виконувати прості роботи з обштукатурювання та ремонту штукатурки.
- Готувати поверхні (насікати, очищати).
- Натягувати металеву сітку на каркас.
- Виконувати суцільне вирівнювання поверхонь.
- Приготовувати розчини з готових сумішей.
- Приклеювати листи сухої штукатурки.
- Виконувати транспортні операції з матеріалами.
ЛИЦЮВАЛЬНИК-ПЛИТОЧНИК
ЗНАННЯ:
- Властивості керамічних, скляних, кам’яних та інших плиток.
- Властивості клеїв та розчинів для облицювання.
- Правила приготування розчинів та сумішей.
- Способи встановлення, кріплення та укладання плиток.
- Прийоми роботи з вимірювальним інструментом (рівень, рулетка).
- Технологія облицювання поверхонь.
- Вимоги до якості облицювання.
- Правила і норми з охорони праці.
УМІННЯ:
- Сортувати плитку за видом, розміром, кольором.
- Готувати поверхні під облицювання (очищати, насікати, вирівнювати).
- Готувати розчини та клеючі суміші.
- Виконувати найпростіші роботи з облицювання.
- Укладати плитку, заповнювати шви між плитками.
- Виконувати ремонтні роботи, замінювати плитку.
- Виконувати складні роботи, зокрема облицювання криволінійних поверхонь.
- Працювати з натуральними матеріалами.
-
перукар (перукар-модельєр) – 2,8 роки;
-
- Кваліфікаційна характеристика перукаря-модельєра включає знання будови волосся, санітарних норм, складів косметичних засобів, а також уміння виконувати різні види стрижок, укладок, фарбування, хімічної завивки, а також створювати нові, сучасні зачіски. Ця професія вимагає художнього смаку, розвитку просторової уяви, гарної координації рухів, а також комунікабельності та емоційної стійкості.
ЗНАННЯ
- Будова та властивості шкіри та волосся людини.
- Основи санітарії та гігієни.
- Склад та властивості парфумерно-косметичних засобів для перукарських робіт.
- Основи професійної етики.
- Технологічна послідовність виконання основних та модельних стрижок, зачісок, укладок, фарбування.
- Правила охорони праці та пожежної безпеки.
- Основи галузевої економіки та правових знань.
- Основи моделювання та композиції, напрямки розвитку моди.
- Технологія виготовлення пастижерних виробів та доповнень.
УМІННЯ
- Виконувати миття, масаж голови, прості та класичні стрижки (чоловічі, жіночі, дитячі).
- Виконувати укладання волосся феном (“бомбаж”, “брашинг”), гарячу завивку, прості та базові модельні зачіски.
- Здійснювати хімічну завивку волосся.
- Фарбувати волосся різними барвниками, знебарвлювати, зафарбовувати сивину.
- Виконувати часткове фарбування сучасними способами.
- Виконувати зачіски концентрованого типу на довгому волоссі.
- Перукар-модельєр додатково: розробляти та моделювати нові зачіски та стрижки, застосовувати сучасні техніки фарбування, розробляти креативні способи фарбування, виконувати складні модельні стрижки та зачіски з урахуванням індивідуальних особливостей клієнта.
ПРОФЕСІЙНО ВАЖЛИВІ ЯКОСТІ
- Висока рухливість пальців рук та тонка зорово-рухова координація.
- Розвинена просторова уява.
- Хороша зорова пам’ять.
- Комунікабельність, толерантність до міжособистісних контактів.
- Здатність конструктивно сприймати критику.
- Художній смак, образне мислення.
- Акуратність, охайність, уважність.
- Емоційна стійкість.
-
кухар, кондитер – 3,5 роки;
Кваліфікаційна характеристика кухаря та кондитера охоплює знання, вміння та обов’язки, що стосуються підготовки продуктів, приготування страв та кондитерських виробів, а також дотримання санітарних норм та правил безпеки. Для кухаря це широкий спектр страв масового попиту, а для кондитера – спеціалізація на вишуканих десертах, кремах та оздобленні.
КУХАР
- ЗНАТИ:
- Властивості продуктів (овочі, м’ясо, риба, птиця, крупи, сир, яйця тощо) та правила їх зберігання.
- Технологію приготування різних страв (супи, гарячі, холодні закуски, страви з тіста).
- Правила експлуатації кухонного обладнання, інвентарю та ваговимірювальних приладів.
- Норми та правила безпеки праці, виробничої санітарії та особистої гігієни.
- УМІТИ:
- Проводити первинну обробку сировини та готувати напівфабрикати.
- Готувати страви різних типів теплової обробки (варити, смажити, запікати).
- Порціонувати та комплектувати готові страви.
- Організовувати робоче місце та дотримуватися технологічного процесу.
КОНДИТЕР
- ЗНАТИ:
- Асортимент, рецептури та технологію виготовлення кондитерських виробів, тортів, тістечок.
- Технологію приготування кремів, сиропів та інших оздоблювальних напівфабрикатів.
- Способи та прийоми художнього оздоблення виробів.
- Правила експлуатації відповідного технологічного обладнання.
- УМІТИ:
- Обробляти, нарізати та формувати інгредієнти для кондитерських виробів.
- Безпосередньо готувати кондитерські вироби.
- Розробляти нові рецепти та художньо оформлювати десерти.
- Точно дотримуватися температурного режиму та рецептури.
-
кухар, майстер ресторанного обслуговування – 3,2 роки;
- Кваліфікаційна характеристика кухаря охоплює професійно важливі якості, знання, вміння та обов’язки, необхідні для роботи. До них належать знання видів, властивостей та кулінарного призначення продуктів, технологій їх обробки та приготування страв, а також уміння проводити первинну кулінарну обробку сировини, готувати холодні та гарячі страви, дотримуватись санітарних норм та правил експлуатації обладнання.
ПРОФЕСІЙНО ВАЖЛИВІ ЯКОСТІ
- Добре розвинені дотик та нюх.
- Координація рухів рук.
- Високі показники концентрації, переключення, стійкості та об’єму уваги.
- Добре розвинена довготривала, мовно-логічна, зорова, образна та оперативна пам’ять.
- Хороший загальний інтелект.
ОСНОВНІ ЗНАННЯ
- Види, властивості, кулінарне призначення продуктів (картопля, овочі, гриби, м’ясо, риба, птиця тощо).
- Ознаки та органолептичні методи визначення доброякісності продуктів.
- Терміни та умови зберігання продуктів і готових страв.
- Способи та методи теплової обробки продуктів.
- Рецептури та технологія приготування різних страв.
- Правила експлуатації технологічного обладнання та інвентарю.
- Санітарні правила та норми гігієни праці.
- Нормативно-технологічна документація (технологічні карти, збірники рецептур).
ОСНОВНІ ВМІННЯ
- Проводити первинну кулінарну обробку сировини.
- Готувати холодні та гарячі закуски, страви, випікати з борошна.
- Формувати та панірувати напівфабрикати.
- Порціонувати страви та оформлювати їх відпуск.
- Дотримуватися санітарно-гігієнічних норм на робочому місці.
ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ
Відповідальність за приймання та підготовку сировини, Організація зберігання продуктів, Забезпечення чистоти на кухні та дотримання санітарних норм.
Кваліфікаційна характеристика професії майстра ресторанного обслуговування включає широкий спектр знань і навичок, необхідних для організації та надання високоякісних послуг у закладах громадського харчування. Основні обов’язки включають підготовку залу до обслуговування, сервірування столів, прийом замовлень, подачу страв і напоїв, розрахунки з клієнтами, а також управління допоміжним персоналом.
ОСНОВНІ ЗАВДАННЯ ТА ОБОВ’ЯЗКИ
- Підготовка до обслуговування:
Сервірування столів, підготовка посуду, приборів і білизни, а також створення комфортної атмосфери.
- Прийом і обслуговування клієнтів:
Зустріч гостей, супровід до столика, прийом замовлень та консультація щодо меню.
- Подача страв і напоїв:
Отримання, подача та обслуговування клієнтів згідно з правилами етикету. Це також включає такі специфічні навички, як декантація вина і фламбування страв.
- Розрахунки:
Проведення розрахунків з клієнтами за допомогою касового апарату або комп’ютера.
- Ведення документації:
Складання заявок на продукти та напої, ведення товарно-касової книги та іншої облікової документації.
- Організація заходів:
Складання попереднього меню для фуршетів, бенкетів та інших заходів, а також їх обслуговування.
- Управління персоналом:
Керування допоміжним персоналом та змінними бригадами офіціантів.
ЗНАННЯ, ЯКИМИ ПОВИНЕН ВОЛОДІТИ МАЙСТЕР
- Асортимент, рецептури та технологія приготування страв і напоїв.
- Правила і техніки обслуговування клієнтів, а також основи етикету.
- Правила сервірування столів та оформлення їх декором.
- Правила розрахунку з клієнтами та роботи з касовим апаратом.
- Основи управління персоналом та принципи професійної етики.
- Правила охорони праці та санітарії.
КВАЛІФІКАЦІЙНІ ВИМОГИ
- Професійно-технічна освіта за відповідною спеціальністю або перепідготовка.
Наявність стажу роботи у сфері ресторанного господарства є обов’язковою для деяких рівнів кваліфікації.
кравець, вишивальник – 3,9 роки;
- Кваліфікаційна характеристика професій кравця та вишивальника включає загальні знання про швейне виробництво та матеріали, вміння виконувати ручні, машинні та волого-теплові операції, а також специфічні навички для кожної з професій. Кваліфікований кравець має знати асортимент одягу, вимоги до якості, будову швейних машин та вміти пошити виріб з нуля. Вишивальник повинен вміти створювати малюнки для вишивки та виконувати різні техніки вишивки, а також правильно обробляти вироби.
КВАЛІФІКАЦІЙНА ХАРАКТЕРИСТИКА: КРАВЕЦЬ
- ЗАГАЛЬНІ ЗНАННЯ:
- Асортимент тканин, їх властивості та призначення.
- Технологія швейного виробництва.
- Вимоги до якості швейних виробів.
- Будова та призначення швейних машин, прасок, інструментів.
- Правила експлуатації швейного обладнання.
- ЗАГАЛЬНІ ВМІННЯ:
- Виконувати машинне та ручне шиття, обробку швів.
- Регулювати натяг ниток, частоту строчки, міняти шпульки.
- Перевіряти якість крою та фурнітури.
- Ремонтувати вироби.
- СПЕЦИФІЧНІ ВМІННЯ (ЗАЛЕЖНО ВІД РОЗРЯДУ):
- Пошиття виробів різної складності, від побутових до верхнього одягу.
- Налагодження та обслуговування обладнання.
- Вміння ремонтувати одяг.
КВАЛІФІКАЦІЙНА ХАРАКТЕРИСТИКА: ВИШИВАЛЬНИК
- ЗАГАЛЬНІ ЗНАННЯ:
- Основи композиції вишивки.
- Технологія вишивки та види швів.
- Матеріали для вишивки.
- ЗАГАЛЬНІ ВМІННЯ:
- Організовувати робоче місце.
- Робити зарисовки вишивок та виконувати прості композиції.
- Виконувати різні техніки вишивки (прозоро-рахункові, поверхнево-нашивні).
- Виконувати аплікацію.
- Виконувати остаточну обробку виробів.
- Усувати дефекти під час роботи.
- ЗАГАЛЬНІ ЗНАННЯ:
-
слюсар з ремонту колісних транспортних засобів, електрогазозварник – 3,5 роки.
Кваліфікаційна характеристика слюсаря з ремонту колісних транспортних засобів включає виконання робіт з розбирання, ремонту, складання, регулювання та випробування вузлів і агрегатів автомобілів, виявлення та усунення несправностей, технічне обслуговування, а також ремонт електрообладнання, в тому числі паяння проводів. Цей фахівець повинен володіти навичками роботи з різноманітним інструментом, вміти читати технічну документацію та дотримуватися норм охорони праці.
ОСНОВНІ ОБОВ’ЯЗКИ ТА ЗНАННЯ
- Ремонт і обслуговування:
Здійснює повний цикл ремонту та технічного обслуговування колісних транспортних засобів (легкових, вантажних, автобусів), включаючи розбирання, складання та регулювання агрегатів.
- Діагностика:
Визначає та усуває несправності у роботі вузлів і агрегатів, а також проводить діагностику технічного стану автомобілів за допомогою спеціального обладнання.
- Ремонт електрообладнання:
Виконує ремонт електроустаткування, виявляє обриви, окиснення, пошкодження ізоляції, а також з’єднує та паяє проводи.
- Технічне обслуговування:
Здійснює профілактичний ремонт, який включає чищення, змащування вузлів та заміну деталей, що вийшли з ладу або вичерпали свій ресурс.
- Слюсарна обробка:
Виконує слюсарну обробку деталей із застосуванням універсального обладнання та дотриманням точних квалітетів.
- Зварювальні роботи:
Може виконувати дугове, газове, напівавтоматичне зварювання простих деталей та конструкцій, а також наплавлення раковин і тріщин.
КВАЛІФІКАЦІЙНІ ВИМОГИ
- Освіта:
Повна або базова загальна середня освіта та професійна підготовка.
- Навички:
Володіння навичками розбирання, ремонту та складання простих вузлів і механізмів, використання слюсарного та контрольно-вимірювального інструменту.
- Знання:
Основи слюсарної справи, допуски і посадки, правила застосування мастил, мийних речовин і матеріалів.
УМОВИ ПРАЦІ
- Робота пов’язана з загазованістю повітря, шумом, запахами палива, мастил і інших речовин.
- Необхідно дотримуватися норм охорони праці та безпечного поводження з інструментами та обладнанням.
Кваліфікаційна характеристика електрогазозварника включає знання технології зварювання, властивостей металів та правил безпеки, а також уміння виконувати ручне та автоматичне зварювання різних виробів, налагоджувати обладнання та контролювати якість швів. Важливими особистісними якостями є уважність, координація рухів, технічне мислення, акуратність та фізична витривалість.
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕСІЇ
- Основне завдання:
З’єднання металевих елементів (деталей, вузлів, трубопроводів, конструкцій) за допомогою електродугового та газового зварювання.
- Процес роботи:
Налаштування зварювального обладнання, вибір режимів зварювання, контроль якості швів під час роботи, запобігання деформаціям.
- Робоче місце:
Може бути як у приміщенні, так і на відкритому повітрі.
֍ НА БАЗІ ПОВНОЇ ЗАГАЛЬНОЇ СЕРЕДНЬОЇ ОСВІТИ (11 кл.)
-
кухар, кондитер – 1,5 рік;
- Кваліфікаційна характеристика кухаря та кондитера охоплює знання, вміння та обов’язки, що стосуються підготовки продуктів, приготування страв та кондитерських виробів, а також дотримання санітарних норм та правил безпеки. Для кухаря це широкий спектр страв масового попиту, а для кондитера – спеціалізація на вишуканих десертах, кремах та оздобленні.
КУХАР
- ЗНАТИ:
- Властивості продуктів (овочі, м’ясо, риба, птиця, крупи, сир, яйця тощо) та правила їх зберігання.
- Технологію приготування різних страв (супи, гарячі, холодні закуски, страви з тіста).
- Правила експлуатації кухонного обладнання, інвентарю та ваговимірювальних приладів.
- Норми та правила безпеки праці, виробничої санітарії та особистої гігієни.
- УМІТИ:
- Проводити первинну обробку сировини та готувати напівфабрикати.
- Готувати страви різних типів теплової обробки (варити, смажити, запікати).
- Порціонувати та комплектувати готові страви.
- Організовувати робоче місце та дотримуватися технологічного процесу.
КОНДИТЕР
- ЗНАТИ:
- Асортимент, рецептури та технологію виготовлення кондитерських виробів, тортів, тістечок.
- Технологію приготування кремів, сиропів та інших оздоблювальних напівфабрикатів.
- Способи та прийоми художнього оздоблення виробів.
- Правила експлуатації відповідного технологічного обладнання.
- УМІТИ:
- Обробляти, нарізати та формувати інгредієнти для кондитерських виробів.
- Безпосередньо готувати кондитерські вироби.
- Розробляти нові рецепти та художньо оформлювати десерти.
Точно дотримуватися температурного режиму та рецептури.
- ЗНАТИ:
Кваліфікаційна характеристика штукатура та лицювальника-плиточника включає знання про матеріали, інструменти та технології оздоблювальних робіт, а також уміння готувати поверхні, замішувати розчини, наносити штукатурку (штукатур) та укладати плитку (лицювальник-плиточник), дотримуючись норм якості та охорони праці. Професії є суміжними, тому часто їх об’єднують.
ШТУКАТУР
ЗНАННЯ:
- Властивості штукатурних розчинів і сумішей.
- Прийоми підготовки поверхонь (насікання, очищення).
- Правила приготування розчинів вручну та за допомогою механізмів.
- Прийоми нанесення розчинів та виконання штукатурних робіт різної складності (прості, суцільне вирівнювання).
- Правила виконання ремонтних робіт.
- Правила експлуатації інструментів та обладнання.
- Норми та правила охорони праці.
УМІННЯ:
- Виконувати прості роботи з обштукатурювання та ремонту штукатурки.
- Готувати поверхні (насікати, очищати).
- Натягувати металеву сітку на каркас.
- Виконувати суцільне вирівнювання поверхонь.
- Приготовувати розчини з готових сумішей.
- Приклеювати листи сухої штукатурки.
- Виконувати транспортні операції з матеріалами.
ЛИЦЮВАЛЬНИК-ПЛИТОЧНИК
ЗНАННЯ:
- Властивості керамічних, скляних, кам’яних та інших плиток.
- Властивості клеїв та розчинів для облицювання.
- Правила приготування розчинів та сумішей.
- Способи встановлення, кріплення та укладання плиток.
- Прийоми роботи з вимірювальним інструментом (рівень, рулетка).
- Технологія облицювання поверхонь.
- Вимоги до якості облицювання.
- Правила і норми з охорони праці.
УМІННЯ:
- Сортувати плитку за видом, розміром, кольором.
- Готувати поверхні під облицювання (очищати, насікати, вирівнювати).
- Готувати розчини та клеючі суміші.
- Виконувати найпростіші роботи з облицювання.
- Укладати плитку, заповнювати шви між плитками.
- Виконувати ремонтні роботи, замінювати плитку.
- Виконувати складні роботи, зокрема облицювання криволінійних поверхонь.
- Працювати з натуральними матеріалами.
-
електрогазозварник – 1,2 роки.
Кваліфікаційна характеристика електрогазозварника включає знання технології зварювання, властивостей металів та правил безпеки, а також уміння виконувати ручне та автоматичне зварювання різних виробів, налагоджувати обладнання та контролювати якість швів. Важливими особистісними якостями є уважність, координація рухів, технічне мислення, акуратність та фізична витривалість.
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕСІЇ
- Основне завдання:
З’єднання металевих елементів (деталей, вузлів, трубопроводів, конструкцій) за допомогою електродугового та газового зварювання.
- Процес роботи:
Налаштування зварювального обладнання, вибір режимів зварювання, контроль якості швів під час роботи, запобігання деформаціям.
- Робоче місце:
Може бути як у приміщенні, так і на відкритому повітрі.
Іногороднім надається гуртожиток (проживання безкоштовне)
Для вступу до центру подаються наступні документи:
-
документ про освіту (оригінал);
-
копія документа, що посвідчує особу та громадянство;
-
медичну довідку за формою (086-о)
-
шість фотокарток розміром 3х4;
-
копії документів, що дають право пільги